FODMAP

Traditionelle Brotback-Verfahren sehen eine Langzeit-Gare vor, im Zuge derer die Hefen im Sauerteig die Beschwerden verursachenden FODMAPs abbauen.
Reizdarmsyndrom
Beschwerden wegen FODMAPs: Nicht immer ist Gluten der Übeltäter
Eine Low-FODMAP-Diät kann Reizdarmbeschwerden verbessern: Einfache Tricks können FODMAPs und davon ausgelöste Beschwerden effektiv reduzieren.