Seit den 1990er-Jahren nehmen wir weltweit immer mehr hochprozessierte Lebensmittel (UPF) zu uns. Gleichzeitig wird immer deutlicher, dass diese – regelmässig verzehrt – das Risiko für lebensstilbedingte Erkrankungen erhöhen. Eine neue Studie zeigt, dass UPF auch die Entstehung von kolorektalen Karzinomen fördern.