Zudem fanden die Forscher Hinweise darauf, dass die Aufnahme von Rapsöl langfristig chronischen Entzündungsreaktionen entgegenwirkt.
Schon länger bekannt ist, dass Olivenöl hohem Blutdruck und anderen Herz-Kreislauf-Erkrankungen entgegenwirkt. Da in unseren Breitengraden aber nur relativ wenig Olivenöl verwendet wird, wollten die Forscher herausfinden, ob sich heimisches Rapsöl als Alternative bietet, da es reich an einfach- und mehrfach ungesättigten Fettsäuren ist.